Branscher med turismanknytning bedriver olika typer av verksamheter vilket påverkar branschernas företagsstruktur. Den genomsnittliga företagsstorleken varierar mellan branscherna, vilket beror på många olika faktorer. Det handlar bland annat skalbarheten i verksamheten och vilken personlig risk det innebär att starta ett företag inom näringen.
Det genomsnittliga företaget i Halland har 7 anställda (när vi tittar på samtliga aktiebolag som har minst en anställd). Fem av de åtta turistbranscherna är mer småskaliga än genomsnittet: resebyråer (2 anställda per företag), kultur och nöje (3 anställda per företag), sport och fritid (4 anställda per företag), restauranger (6 anställda per företag) och övriga transporter (6 anställda per företag). Detaljhandeln (10 anställda per företag), vägtransporter (12 anställda) och logiverksamhet (15 anställda) är branscher med mer storskaliga företagsstrukturer än genomsnittet.
En vanlig indikator för företagsamhet är nyföretagandet. Ett högt nyföretagande är på många sätt eftersträvansvärt då nya företag kan utmana befintligt näringsliv, skapa förnyelse i ekonomin, och ökar sysselsättningen. Nyföretagandet är emellertid en svårtolkad indikator som påverkas av många olika faktorer. Att det skapas många nya företag behöver inte nödvändigtvis vara ett symtom på en stark ekonomisk utveckling. Exempelvis låg nyföretagandet som helhet på jämförelsevis låga nivåer under åren 2017 - 2019 när konjunkturutvecklingen var stark. Under åren 2020 - 2022, då det generellt fanns en större osäkerhet kring den ekonomiska utvecklingen till följd av pandemin, låg nyföretagandet på högre nivåer än normalt. Under 2023 ser vi att nyföretagandet som helhet legat på låga nivåer, vilket med hög sannolikhet har ett samband med en negativ utveckling i konjunkturen.
Statistiken över nyföretagande finns tyvärr inte tillgänglig på en fin branschnivå, vilket betyder att vi inte kan använda samma branschindelning som i rapportens övriga delar när vi studerar nyföretagandet. Tre branschgrupper i den grövre indelningen har dock en något starkare koppling till turism än andra branscher: hotell och restaurang, kultur, fritid och nöjen, samt detaljhandeln. Inom hotell och restaurang har antalet nystartade företag (i förhållande till branschens storlek) legat på lägre nivåer än för näringslivet som helhet under de fem senaste åren. En förklaring till detta är att det i regel skapas färre nya företag inom storskaliga verksamheter, och att företag som bedriver logiverksamhet är större än genomsnittsföretaget. En annan potentiell förklaring är att det kan innebära en större personlig risk att starta företag inom hotell och restaurang jämfört med andra branscher inom servicesektorn, då det i regel krävs stora materiella investeringar (både i lokaler och utrustning) för att bedriva denna typ av verksamhet. De två övriga branscherna med turismanknytning, kultur, fritid, och nöje samt detaljhandeln, har haft ett starkare nyföretagande än näringslivet som helhet under de fem senaste åren.
Nyföretagandet ger inte en komplett bild av dynamiken i näringslivet. Det totala antalet företag kan minska trots ett högt nyföretagande, om det är så att fler företag läggs ner än vad det tillkommer nya. Därför är det viktigt att också studera utvecklingen av den totala företagsstocken. Sedan 2010 har det totala antalet företag (aktiebolag med minst en anställd) ökat som mest inom kultur och nöje (en ökning med 147 %). Det är en intressant utveckling eftersom antalet anställda inom branschen minskat över tid. Med andra ord har företagsstrukturen inom branschen blivit mer småskalig. Sannolikt är många inom branschen dessutom ”kombinatörer”, i den meningen att de kombinerar sitt arbete inom kultursektorn med en annan sysselsättning.
Inom restaurang- och caféverksamhet har antalet företag ökat med 106 %, vilket är den näst starkaste utvecklingen bland branscher med turismanknytning. I fallande ordning kommer sedan sport och fritid (93 %), övriga transporter (70 %), och logiverksamhet (28 %). Inom de övriga turistbrancherna har antalet företag minskat sedan 2010. Inom detaljhandeln har antalet företag minskat med 4 %, inom vägtransporter med 7 % och inom resebyråer med 19 %. Att antalet företag minskat inom detaljhandeln, samtidigt som sysselsättningstillväxten varit stark, vittnar om att branschen fått en mer storskalig företagsstruktur över tid. Butikerna har med andra ord blivit färre, men större.
