Hotell- och restaurang

Innehåll

Inom området finns det 2 utbildningar som omfattar 4 700 personer som ingår i den halländska arbetskraften. Under 20-talet har antalet personer i arbetskraften med en utbildning inom området ökat med 4 personer (0,1 procent) och antalet sysselsatta med arbetsställe i Hallands län har minskat med 39 personer (1 procent).

I följande avsnitt presenteras en fördjupad analys av arbetsmarknadsläget, utvecklingen över tid samt den demografiska sammansättningen för respektive utbildning inom området. Analysen belyser såväl nuvarande situation som trender och ger en detaljerad bild av arbetsmarknadens struktur och dynamik inom de olika utbildningsinriktningarna.

Nuläge

Nuläge: Hotell- och turismutbildning

Gymnasial

I Halland finns det 767 personer med utbildningen som ingår i arbetskraften, det vill säga står till arbetsmarknadens förfogande. Arbetskraftsdeltagandet uppgår till 89,1 procent, vilket kan jämföras med länsgenomsnittet på 87,9 procent. Sysselsättningsgraden ligger över länssnittet (84,7 procent) och uppgår till 86,3 procent.

Den matchade sysselsättningsgraden, som mäter hur stor andel av de med utbildningen som har ett helt matchande yrke, uppgår till 33,3 procent och ligger under länsgenomsnittet (55,8 procent). Om vi även räknar in de som har ett delvis matchande yrke uppgår andelen till 51,1 procent. Sett endast till de med utbildningen som är anställda arbetar 38,4 procent med ett helt matchande yrke.

Totalt har 633 personer med utbildningen sitt arbetsställe i Halland, vilket är 110 personer färre än hur många sysselsatta med utbildningen som bor i Halland. Detta innebär att regionen har ett negativt pendlingsnetto för utbildningsgruppen. Totalt pendlar 21 procent med utbildningen till en annan region för att arbeta, vilket ligger under genomsnittet för hela den sysselsatta befolkningen (23,2 procent).

Under 20-talet har antalet personer med utbildningen som ingår i arbetskraften ökat med 3,4 procent. Detta är en utveckling i linje med arbetsmarknaden som helhet där arbetskraften ökat med 2,8 procent. Under samma period har efterfrågan, mätt som antal förvärvsarbetande med arbetsställe i regionen, ökat med 1,9 procent - långsammare än genomsnittet för hela arbetsmarknaden (3,2 procent).

Av de sysselsatta med utbildningen som bor i Halland är de tre vanligaste branscherna att arbeta inom . De tre vanligaste yrkena är . Inom utbildningsgruppen råder en data saknas om könsfördelning.

Nuläge: Restaurang- och livsmedelsprogrammet

Gymnasial

I Halland finns det 3 933 personer med utbildningen som ingår i arbetskraften, det vill säga står till arbetsmarknadens förfogande. Arbetskraftsdeltagandet uppgår till 90,9 procent, vilket kan jämföras med länsgenomsnittet på 87,9 procent. Sysselsättningsgraden ligger över länssnittet (84,7 procent) och uppgår till 87,6 procent.

Den matchade sysselsättningsgraden, som mäter hur stor andel av de med utbildningen som har ett helt matchande yrke, uppgår till 51,3 procent och ligger under länsgenomsnittet (55,8 procent). Om vi även räknar in de som har ett delvis matchande yrke uppgår andelen till 58,1 procent. Sett endast till de med utbildningen som är anställda arbetar 59,1 procent med ett helt matchande yrke.

Totalt har 3 386 personer med utbildningen sitt arbetsställe i Halland, vilket är 405 personer färre än hur många sysselsatta med utbildningen som bor i Halland. Detta innebär att regionen har ett negativt pendlingsnetto för utbildningsgruppen. Totalt pendlar 17,8 procent med utbildningen till en annan region för att arbeta, vilket ligger under genomsnittet för hela den sysselsatta befolkningen (23,2 procent).

Under 20-talet har antalet personer med utbildningen som ingår i arbetskraften minskat med 0,5 procent. Detta är en utveckling långsammare än arbetsmarknaden som helhet där arbetskraften ökat med 2,8 procent. Under samma period har efterfrågan, mätt som antal förvärvsarbetande med arbetsställe i regionen, minskat med 1,5 procent - långsammare än genomsnittet för hela arbetsmarknaden (3,2 procent).

Av de sysselsatta med utbildningen som bor i Halland är de tre vanligaste branscherna att arbeta inom handel, hotell och restaurang och tillverkning. De tre vanligaste yrkena är kockar och kallskänkor, butikspersonal och snabbmatspersonal, köks- och restaurangbiträden m.fl.. Inom utbildningsgruppen råder en jämn könsfördelning.

Prognos

Prognos: Restaurang- och livsmedelsutbildning

Gymnasial

Prognosen visar på risk för viss brist år 2035, vilket innebär att tillgången förväntas motsvara 85,1 procent av efterfrågan. Detta motsvarar en brist på omkring 620 personer som inte kommer kunna rekryteras om utvecklingen fortsätter.

Utvecklingen av tillgången på personer med denna utbildning påverkas av flera faktorer. Under prognosperioden förväntas 1 188 personer genomgå utbildningen, medan 1 163 personer beräknas lämna arbetsmarknaden på grund av pensionsavgångar och ytterligare 530 personer genom vidareutbildning. Totalt innebär detta att 505 färre personer nyutexamineras jämfört med hur många som går i pension eller lämnar för annan utbildning under perioden. Inrikes flyttnetto bidrar positivt till utbudet då fler med denna utbildning väntas flytta in än ut ur regionen (netto 240 personer). Sammantaget förväntas dessa faktorer leda till en minskning av utbudet i Hallands län med cirka 266 personer under prognosperioden.

Efterfrågan på personer med utbildningen påverkas av flera faktorer. Branschutvecklingen bidrar positivt till efterfrågan då sysselsättningen ökar inom branscher som anställer personer med utbildningen, vilket motsvarar cirka 570 personer. Förändringar i yrkesstrukturen har en mycket liten påverkan på efterfrågan då yrkesstrukturen inom branscherna väntas vara relativt stabil. Utbildningsväxlingen bidrar negativt till efterfrågan då arbetsmarknaden delvis omstruktureras mot andra utbildningskrav för relevanta yrken, vilket motsvarar cirka 66 personer. Sammantaget leder detta till att den halländska efterfrågan på personer med utbildningen ökar med cirka 511 personer under prognosperioden.

Vid slutet av prognosperioden förväntas pendlingsnettot vara negativt med cirka 350 personer. Detta betyder att fler med utbildningen pendlar ut från Halland (613 personer) än in till länet (263 personer).